專家介紹，瘦肉精學(xué)名鹽酸克侖特羅，曾用于支氣管哮喘，因?yàn)閷π呐K的副作用大，所以已棄用，它可明顯增加生豬的瘦肉率。殘留的瘦肉精進(jìn)入人體后，會(huì)使人漸漸中毒。如果一次攝入量過大，吃客還會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至因心臟驟停而昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等患者有極大危害。

  那怎么判斷自己要買的豬肉是否“瘦肉精豬肉”呢?專家介紹，吃瘦肉精較多的生豬，在宰前會(huì)有如下癥狀：皮毛光亮、呼吸急促，后臀部外形異常飽滿并且突出，到屠宰場的整車豬有明顯的癱軟癥狀，四肢嚴(yán)重顫抖或臥地不起;屠宰后，“瘦肉精豬肉”一般有肉色較深、肉質(zhì)鮮艷、后臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄等特點(diǎn)。

  如果豬肉顏色灰藍(lán)甚至變綠，外表沾手，彈性差，有腐敗或不良?xì)馕�，那就是變質(zhì)豬肉;而全身瘀血，肌肉暗紅，血管中充滿黑色血疑，有腐敗氣味，是死豬肉;豬肉身上大多出現(xiàn)紫紅、紅色斑塊或多數(shù)紅點(diǎn)、出血，外觀顯著異常，是病豬肉。專家提醒，購買豬肉時(shí)一定要買肌肉有光澤，紅色均勻，彈性好，氣味正常的。